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¿Cuándo es obligatorio instalar un sistema de extinción automática en una cocina profesional? PROTEX vs PROTECH-K Cuando una cocina profesional empieza a funcionar, el riesgo de incendio no se limita a una sartén olvidada o a una freidora que alcanza una temperatura excesiva. En una cocina de restaurante, hotel, cafetería, hospital o colectividad conviven aceites